|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) D$ l- X, x9 Z0 Y) M5 ^- K/ p8 q[/size][/font][/b][/size][/color]
: _/ r: x! u6 b2 w/ x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( l; p I4 @) A$ ~[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 Q6 b& t3 N8 M+ ^6 w# ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% {' i8 B8 r* x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ Q# C9 ~7 B! b' z1 {: q3 Y0 a+ Y7 c
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% T+ ?7 r) M* u3 Y! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]6 J: ~% i' l: }. f }
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. e5 F8 W x' Q! q! h; n# R. \ n
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ m. Q% |% D7 ?0 o, t
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ v8 ]5 b- f4 c: M" M- y& d) G
[/size][/font][/size][/color]4 c+ x- F N1 e, Z. V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 D9 x- u( i! S" D: F[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]4 w4 Z: P4 [. E3 W* s( ]
[/size][/font][/size][/color]# h% H! A0 h9 G4 H9 g4 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]6 e; n; I I I& t/ |+ d
[/size][/font][/size][/color]
5 Z K( M% r* @3 K2 ? N[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
- z5 h4 K8 b; B, O1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]% L5 W1 k. r2 t: z. l6 s f
4 k+ T; w# y+ f" v& m
[/size][/font][/size][/color]- H* E: A `0 H. K, ^! v$ {2 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
* }5 G. f4 ]7 I+ z' b' c1 PTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& n. q5 T. b* P) F) p
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 W5 |' u# Y+ z' q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* w f& a& a' D( y
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 x# ^& G. G4 h7 s: P( g) w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" f8 e$ N8 c( k* C' f, g. w[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) `% d* I& h( M) E+ J1 i, ^[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 F6 [6 z+ \; ]$ }5 `5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
# {1 D' P/ ~( E. ^- d; ^7 { W[/size][/font][/size][/color]
0 D$ J1 R4 X! c5 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ k6 v' O1 H' n5 ~! H) J
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
+ s; F, K, s, ^5 i/ i3 m1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- k/ a! H/ X5 B7 b) o/ x c: g, o0 |[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 B8 {: ~0 s0 Z* y1 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]6 Z' u0 [9 O) i. C
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 y- q, t3 v% _0 ^9 I
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ x8 e- i0 J& z8 H$ \' X( h" l[/size][/font][/size][/color]- v. F! D* Z+ U. k1 j. C; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]0 ]7 n* ~2 W% M! u
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( P8 l2 z' S q, |% H8 s1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# m3 _; H; D% G/ F4 y6 z
[/size][/font][/size][/color], N1 E& ?/ A/ f" B8 V& R5 P k7 S) z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& P& [; P8 Q' A* x4 J( J$ t7 x
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" V/ S6 W" V+ m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, N+ g6 p9 t; G/ e0 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]$ ^- J" ?( d4 n8 ?7 E: o- t* ~
[/size][/font][/size][/color]
; V# s% E2 w+ s# ^& u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) u) B2 ^5 N3 Q. l) C6 L( G! [
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 J6 b. o% G: i( W( s% e8 g, Q T1 Z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( F7 A) f, K, H( T, n7 E. T7 r8 h[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: Y4 B$ Z3 _8 `! {6 R1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ B B( ^: q5 `. A1 ~6 n[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 d0 P$ {- E( m& P, Z& W/ M[/size][/font][/size][/color]
7 v' j9 E: c6 A6 M8 `7 ~3 d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. C- V/ f9 n3 T1 O8 @# T[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]+ t* R! q5 R, U* t6 u
[/size][/font][/size][/color]
! j) I8 ]4 t( ^( n9 q* {6 c/ ]) J q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
0 h& v4 \6 k& D4 z. E2 b5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
; n, ?6 b) H4 k2 v, X" R[/size][/font][/size][/color]& P. O6 C" Y1 V1 ?# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]6 C" Y3 k( I$ r0 v! R0 @2 `
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]$ R% n6 g4 B3 Q4 c. d `+ j4 i
[/size][/font][/size][/color]+ {3 ~. h$ y, q) v- R0 `! W# x- X
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
( y2 B- N( T8 _* X[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 y" }5 _& F3 j* Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 d D: J% j, s0 n) ~5 V \# }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 e; \. d$ t' A' T
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
, z2 _. @/ {3 ?' j% z0 ?4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! T7 L1 J' c2 W: {- m[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" E0 m& y6 O9 d' Z7 ?( s5 B5 c
[/size][/font][/size][/color]
" h; E. K3 J6 w% _. p; o1 G0 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- X6 B3 S4 j$ d6 i2 v; T1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ Y# h2 C0 B2 g
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ r' L3 Q1 f- |( U3 v$ S) ~2 o& k; f- O8 ^[/size][/font][/size][/color]! u7 f9 I( K; ~2 g4 M2 z/ v- K) I7 {' b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 J8 t. o& H3 U0 O+ _. ?[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 u$ X/ j) _$ O* p6 \! O, f. W0 Y+ [[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% N/ t: t4 n0 q2 q
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Z* c1 g( H- S9 a/ M$ M" s/ O" x
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] Y4 f( N- @. Z$ d) n
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 I2 c, n, |/ c9 d5 L* b; a( I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ x7 V F& O. Z% Z. O) K9 _. c
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]1 L U1 N( W% b9 ]) t3 r
[/size][/font][/size][/color]/ H: O+ P) y/ @1 ?& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
# x+ R3 P5 Z0 O0 w5 L$ t1 Z0 f2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- P) n+ H+ G7 C# c
[/size][/font][/size][/color]3 U% a4 w% ]- Z6 t2 d1 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 x" b6 {! D8 |: T T
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 q' H; n7 @' @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; p( z8 J2 ?& E `8 v. V2 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 |6 ~' r0 }+ B& K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ k0 o5 c- T8 `2 b" f( z- A) G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]1 _6 W# q7 Q9 w4 |5 o% n& q
[/size][/font][/size][/color]( D8 O. O$ L- I: e' B' v0 d6 W# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% _1 F( v; Q6 y; E[/size][/font][/size][/color]
$ ]0 y( ]9 f1 F# [8 V[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
) f/ N- p* J8 _4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
8 L8 t# F9 I( B: ^8 d1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
+ ^- D# q$ \ L5 n$ e1 R+ R! [[/size][/font][/size][/color]
! @! @ e5 ^# C% h5 N[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
0 g& V/ {; k3 ]1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]6 ~, W4 E) O8 X/ B
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]4 S- i, N3 N, z0 D! E9 L6 P* t
[/size][/font][/size][/color]9 ]1 T; }: @* ]; y1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]$ s1 |4 T% O5 k7 `
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
# B+ X0 O/ W- q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] h% _; ^- [% U. F. u
[/size][/font][/size][/color]3 M0 W) j1 z- o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. g2 m- j. g- F4 ?. q: Q[/size][/font][/b][/size][/color]
* n- c, M5 [! t, g+ }& s3 m' a9 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ p) P1 w. \, }9 b4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( {/ ^2 F0 |1 N) {4 {) K8 d0 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& a- c$ H% Y& {% q3 C# m& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
$ ]* U; x, C7 [' r: |" V2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ G8 f+ J S1 h6 a+ s[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]5 M8 m5 D( a$ _$ n4 ^8 ~1 a
[/size][/font][/size][/color]
; V1 Q- [3 W# C+ W3 w. a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
* V: w/ }2 V9 h4 `7 m! ^[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ E3 {% g/ _! j* \* x" Y! w# f[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# e% q5 }& D3 L6 x
[/size][/font][/size][/color]
0 _8 B1 D9 N4 z" D5 U! W) Q1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) Y2 n: K5 j$ m4 Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
8 V& X& o8 i# k# \[/size][/font][/size][/color]8 C' B7 F6 A2 |9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]/ G3 G' B) s, ?! b) K" o) v" X
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]( ?8 K' Z: C+ K$ `3 l+ e
[/size][/font][/size][/color]$ _/ ?( H8 K& |: a; e) j+ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% H) {, _" x$ w9 W6 b0 A
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
, f0 `- j! E j9 u[/size][/font][/size][/color]
1 n8 ^% M. H% U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 Q m- G5 t7 k! `2 r
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 J( E. D9 w8 w* k! X2 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" p Z7 D; s& k- w* @/ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& F: e2 s) d& o& S& s! O: Q' @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
_( D7 ~ V0 w$ T, w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- g1 ^( a: G4 b+ p% `( E; r20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
3 g$ k% z- r- U) g[/size][/font][/size][/color]
& B4 Q0 L7 Z; _4 k8 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 y) O$ u5 ^( A) z/ l0 S8 O9 G
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]; ~! y" x2 e% `/ x1 c6 m
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]3 x7 _- }* y1 p" n0 { C
[/size][/font][/size][/color]
9 Z5 [5 f7 U' ?7 a" Y: \[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]1 l4 v9 e) v) B! b- T- S( d$ H
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" ~) v, R, G9 Q/ p3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 V. G$ V& S/ w) f8 y a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
# E' v1 @; M1 L2 a, G e0 `1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* N2 Q0 ~) U& j
[/size][/font][/size][/color]
P4 ^: t) w4 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]/ R; Q' N& K$ l
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 F3 A6 M, i/ B. e' U[/size][/font][/size][/color]
) o7 K1 K; @; T! Q" g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& b' m; X6 g! r& H6 ~6 D% A. K[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 V* e# W# c! [# z `0 C1 `# h$ L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 o; n- A, F- y5 e' q6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
. A- C: f$ [0 w+ x8 c* j2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( [( X1 h& `$ i[/size][/font][/size][/color]1 n9 q: J, h6 m, n/ ~& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) K. s5 W" I. Z0 z! E8 l1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! L9 W' K% M+ | q& v5 |* M1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 B9 Z$ k: X% [" Y; `
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ K6 c" i) E, r8 [2 }/ a[/size][/font][/size][/color]+ ?3 F4 K7 o; [* H Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 m) L& m2 q+ y[/size][/font][/size][/color]+ q% x4 U1 G; n/ U/ I: E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# r7 r" s8 C1 G! S# z$ k! A! H+ y# z4 `
[/size][/font][/b][/size][/color] P$ Q* u* u( ~$ ^5 {; m& E- U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; @" m# i, `* s& n- I! ` u8 N( i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 T( |5 ~+ h& R* @) v& @, N' n. O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ~/ C9 s) U% L9 d0 n$ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ j; { Q1 l- V9 s) ^5 t" `, C0 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! t% z. ]$ q2 o) P
[/size][/font][/size][/color]1 c. J8 ]9 w7 E' _- P3 \2 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]9 Y3 O! w3 J: @: q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; W& F2 c9 W t4 t1 U* F1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! l$ v; c4 _% `' f; V# P[/size][/font][/size][/color]
* m# Z+ O1 Q1 J- f( {+ {" a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]2 G7 e& z, ^7 J* `/ j1 _
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
u$ i! v2 f( x. e5 z6 X/ M* Q1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
! @' ]( |- R$ c% r$ K9 `- w[/size][/font][/size][/color]4 u! o% H1 u3 ?$ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; R' m% _' d+ d) y
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
5 u* W" Y- h8 a3 L, h$ L% U[/size][/font][/size][/color]! `' ]1 f) R7 q. h# L$ y z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' o d0 _2 i, H$ p
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]% i- R% n4 e! G9 y
[/size][/font][/size][/color]
! x% U. z' ~5 s/ S$ G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* j# M4 S% p+ M5 Y3 L; i* S" ^[/size][/font][/b][/size][/color]
4 J! O0 f! v \. Y5 {) A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 s4 U) t! ]8 H( `% k+ o0 l: F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" R% d( u8 Z. E) X4 E+ ?0 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ l, x! o7 @7 r( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& L/ C' X6 e `3 b1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ v }% B2 r+ F' B
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
1 f! \& ]1 [0 M3 T9 x[/size][/font][/size][/color]
9 s- I/ t$ o( H2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: T. \$ [& W1 D3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]% v9 `9 p. L+ c. L
[/size][/font][/size][/color]
/ n% J4 d& ~0 c' b e9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# x: F z7 W6 y d e5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 a- m9 _( G9 X- S2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 x2 j A+ D4 ]5 W: m: h$ |; `4 p
[/size][/font][/size][/color]' [! Y' J7 q; m; A, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- H/ U: a q( m/ G8 e
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: Z9 c& ^* g( J6 c5 R1 C2 n[/size][/font][/size][/color]
, y" @# N/ A, ?% _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]3 y* b2 d: K. v+ ^& i8 ^: J3 L
[/size][/font][/size][/color]
' y1 U5 a1 q0 P$ h& m9 A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ L' O4 v' w' h1 V; e[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 R! \ ^+ ^) Z0 W) g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& \( x! B( V! w3 U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- v0 a; ?% f* s( T: A& g8 F X
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
; c7 U& g1 W2 s[/size][/font][/size][/color]
: z7 j4 |8 Y- u7 f+ D! `$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: D( U/ N) J. i3 R3 S5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
|. j$ o, A$ l$ I" W$ ^ @8 B$ Z& y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 x0 O, v- v9 |7 j) g[/size][/font][/size][/color]
. x3 } ~7 N$ v' a. F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 z/ l( [7 t; ?. S |[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% m. {9 g# u" M2 l+ I1 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. m, j! g& q# E* L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 R( F) w' o$ z7 M' v
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. l: t5 g! Q" k+ R' G
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
* X' Q3 H2 o5 v. R$ m3 x[/size][/font][/size][/color]
& a a2 s; y" Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]3 U/ F' B3 U1 \% J$ y0 v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* m6 _7 M2 r$ M- p/ f1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' y( v' `/ ~( ^1 A4 o& F[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ D1 `7 t m/ a* V[/size][/font][/size][/color]
- e% X8 m! M( g: g# r2 M7 o6 I2 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! `- N6 U3 o) @* _6 s5 m4 s$ t/ k3 y9 ][/size][/font][/b][/size][/color]4 z/ u0 ~% d# H9 q1 _! }! k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" t) f2 F5 C. ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. b2 v; j8 @. d. F3 @! H: d- f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ m+ i3 c! b0 i; D) B$ T[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]: E- F8 X2 L' f7 _9 }% C
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
5 o/ b. W# S" N$ M+ [: D) M1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 P" J: u% k' e2 g* D( p) h; J& l
[/size][/font][/size][/color]! A5 o0 B; ?% p2 k5 S( ^6 i0 W" v
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) N! j* F+ R& k
[/size][/font][/size][/color]
! F$ i: [, A, X5 Z: v, n U) S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ A9 d7 G% p- ^3 {1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% n& j% H5 d, o; x P1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 x2 d1 V1 M5 A. X
[/size][/font][/size][/color]
) E' }2 f& ?/ _* @/ B- T9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]" Q4 z4 H' i9 V Q( c; ^5 J# \
[/size][/font][/size][/color]
# F# F1 |/ g4 ]; ]; h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 b8 B& m6 W# ~7 Z( P7 m[/size][/font][/b][/size][/color]5 S1 a8 K, d" n y ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ~/ Z" |! n3 n5 h9 ^8 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ N! |6 W( ^+ u- f7 s' D8 O6 f7 M0 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* t( ~5 M# ?9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 i/ J& l/ V5 q5 Q( ?
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( y2 V% X, Z3 ~, }
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* q+ G% O: V7 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! {8 C% H% y! H5 o Z5 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 @! P7 _ E0 O4 Y! [[/size][/font][/size][/color]
% K% S1 K# w" G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]7 q; o# l% R% I+ I2 x- B+ f5 O
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" c7 l- m8 B5 a( n4 \9 n8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. y/ f p; u1 n0 E, V/ e1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]4 `: z! l; B: [% L( j5 }) u8 s
[/size][/font][/size][/color]2 W Y+ w8 v) q; L; n- X" O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
M* G; O: b E0 B9 O[/size][/font][/b][/size][/color]
- A7 S7 ]/ O& U$ l) Y2 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 x. S4 B/ s2 T; r3 u8 I/ W[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
( w$ J3 S9 q( J2 b[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 i, o+ ?9 S/ X- c' r0 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. J2 K; V2 K1 P1 H5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
' G# f. y1 J& e6 b1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 @3 U `) i( _5 C+ i$ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 w+ w6 ~, Y2 s) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 X) r6 s1 U7 f) {5 Z
[/size][/font][/size][/color]
* m" T- k" w# b9 W& |+ L& H$ V# ?" Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. a& Q& R/ F' f- l# K& f[/size][/font][/size][/color]
/ x3 t1 {" z! |8 w& b/ F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 X5 e2 B! ?$ `7 k: y: [
[/size][/font][/b][/size][/color]# g- X0 L7 j9 e+ T, x0 J- S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* f: y& Z2 k: ?9 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& L* d% P {. _7 z$ }- c' z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. e4 y( L# |( B! Z% B5 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
9 w3 x" X: C- ?! _6 l: i4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) z, ?9 n& ]! S* k7 p- d" j0 p[/size][/font][/size][/color]
6 i$ _/ k2 [+ X B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 B+ [# K* A \( y[/size][/font][/b][/size][/color]
' Z3 E' s: q% [- ~& r+ m* w/ q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ f! A4 {2 v" d, _# a[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' V2 `/ t9 j- T# t& `+ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& g3 n) X; i- c3 A1 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
0 y+ U7 U9 U, v1 c" }4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 [' T6 j3 p& S( t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; E- W& h: k4 e) m# w0 d+ Q. r6 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
& ~ F+ Q# b$ q[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 O: ]) K% f8 e; O, L[/size][/font][/size][/color]
7 s1 e7 Y" W+ o9 v% C* o5 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). S1 m5 |4 d: A, V2 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
; K* A# {: d4 I+ l6 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
b6 e& G( d: H' ]8 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( N) H# ?. E3 j" p+ W; ^: G2 s0 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- |9 N( w. [5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial] Z3 s0 h0 U) ?9 N* i3 I& ]
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
/ h0 |- M& a c' H5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& e& u- m, K4 [* G2 @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]. r' P/ `# B& |
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
; L# U+ w+ ]0 R; k0 U[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 o" ]0 M$ `; g7 O' @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
# ^; w' O W. }9 _& Y[/size][/font][/size][/color]- `& O' A. Y4 `6 f# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 ?9 ?+ D$ k- x" K }7 n
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
+ |, O6 ^0 u' {" N7 E: H[/size][/font][/size][/color]$ h) n4 s" e& @7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# w& t' F% n) `# B4 U5 |9 i: x1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 u% d: ]. M% ^8 P6 o9 _' s2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]* ]& }- J- l5 X1 ~! Y+ T
[/size][/font][/size][/color]' ], K8 g ]8 \+ X$ r7 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 @0 \6 V; M+ g5 o( q0 t3 e
[/size][/font][/b][/size][/color]3 J7 d$ \. y( |# F* I2 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% K2 c# i2 v5 f1 C2 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( V! m Q8 q: C$ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( a! c; T, N/ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
& ]3 _9 J w: X: B[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
' ^0 ]: f* P. _" x) V* h6 v1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 \# A0 |6 V" w: y+ u7 g
[/size][/font][/size][/color]7 d( P. H2 }( ~. |9 D* \! s
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]$ h" K& p- j9 Y' k, k
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
& d. N3 z( @3 I# Z1 _[/size][/font][/size][/color]
7 j6 N1 z* S) g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* f7 @: o+ p0 K! T2 W5 a' c4 M# Q[/size][/font][/b][/size][/color], E2 z9 `4 v! V, p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) p/ J9 \% E! o, Y* j8 ~[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 P+ k* i; N/ u- y! E' q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]; e. K" l7 O& ^* F
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 `8 l; Q; O" G) M[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& y$ v4 p1 X3 g0 ]* I% M. @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% y- \- }2 S9 m$ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]( m7 N7 Q% Z3 L$ U
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]% p' a9 r( Y; S7 _" K! o( a
[/size][/font][/size][/color]
0 M. J6 d; ~1 Z* R# y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: X) o+ `. A- R7 ][/size][/font][/size][/color]6 }4 h: e8 B" Z. L- w6 z
[font=Arial][color=#000000][size=1]! N8 J; ?1 O& s
[/size][/color][/size][/font]+ M( {6 b" J5 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 W9 m9 a0 Q6 K& d0 S: ?* H[/size][/font][/b][/size][/color]8 \# z) t8 x* H+ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ M o" ~' U+ n' Z7 f[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% i; Z% S) q1 g- t3 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
" L' o9 u6 k8 B u; g[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]9 M G+ X" o! e* v& X9 k/ Z
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ `0 P" u+ n) z3 l! _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& v0 D& ~) w' y3 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 R' f- l7 e; M( i! ?$ u) m6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
& A7 g$ M: g: }: N[/size][/font][/size][/color]& W3 }0 F' f. J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 z: W" H, X8 t9 C+ }% ^$ F
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]! S; d! U- u# g' h# Q2 W
[/size][/font][/size][/color]6 W( G% u: S2 b0 t; Q: J" }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 W ^: l% m* X1 {6 N" ^[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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