|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% ~: x3 M: [, w& q5 F
[/size][/font][/b][/size][/color]) ]# O, @: c/ c6 m! M+ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 r. D8 k( p5 A[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( z0 |3 D+ w. Q9 r; I1 X8 E9 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ I( d# a+ K0 \9 b! M[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 F+ k3 a# C0 t: Z( `0 _1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]) E4 h+ ?' C, ?: U( V M. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]1 K( K0 K. p! I1 X) n$ I
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 K+ p- ~# a3 ^: o* U3 |[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 Q; U0 h" |" T
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])# [% @5 v z" }) y
[/size][/font][/size][/color]5 W. f) d( s' s$ G' h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# \5 E3 P2 J4 Z3 ~' s[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]" G# P# g1 I* y+ c
[/size][/font][/size][/color]4 T" A8 Q* G6 t' f) V/ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
+ `. C, ?) C) f- p+ L[/size][/font][/size][/color]( I! ^2 ], e2 k9 S- d, J+ u8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
) \9 R3 y' Q) N1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]: i$ ~3 u5 Z, y# D
) c9 s+ ?) u; w: G' b% F/ o! _- \
[/size][/font][/size][/color]5 b. M3 W% h1 O( \4 t8 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]. n4 U1 m( I& k! Z" c
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- S7 X6 c! n& f4 Y6 ^" F" w
[/size][/font][/b][/size][/color]
; {# K& O9 A$ U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ C/ G3 r3 [: N" [" Q
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! g! ?: O% m- X; W0 t E9 s* u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 k1 `9 M, L: T0 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 L% |( g& J, Q, n[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])7 L$ E4 k) @( k
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
1 P% x9 o0 h( B8 V- O/ ^[/size][/font][/size][/color]
. M; j8 l8 {2 t& r8 N[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]- v. ?" ?! C: e5 N+ b9 L7 t3 Y& O
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
6 k, I0 w9 D; b, D0 _1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 L; P; n, e; k[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; \! J5 L2 o9 K. m/ ?$ z& @( j[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
1 g& e7 J4 B W% P4 a1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& S0 V* s' |) j2 }[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 }' Y% x& Y, `; n# Q
[/size][/font][/size][/color]
% p8 f, r( G5 }3 n9 D" V5 Z: v/ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
& q0 }8 W) c+ C8 f[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 q' ?; I$ Y5 B4 ]* g1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* a% j o& P+ f+ x9 Q[/size][/font][/size][/color]6 J( f1 }* _ x7 @* N/ }1 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) G& X! a5 V: Z/ s- b
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, Z7 C& [# ~4 C4 o, P* P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% G) U1 S I8 K3 M! S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
" S. b z8 B( x) k- N: P[/size][/font][/size][/color]
/ ~3 d }+ n) g2 K( t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, X1 L3 M1 o6 V" U& T/ s[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 O& W& l8 H- l6 i/ W7 h1 b
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Y7 }% `& l4 Z" X4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], V5 f! a. R: u( \9 K/ t! |
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 F8 N" X9 o. s! H) C
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: j" T4 V. `7 |, g[/size][/font][/size][/color]# M+ B! r0 l0 `1 @- U4 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 I" g0 Y: P/ c [& P' k
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
7 H& i0 U- j- D4 k2 K" q[/size][/font][/size][/color]0 K; z: X1 K: o) a6 U+ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
1 }$ c/ U% |( [6 l: P7 {5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]* m- d1 t, J% A( e5 g% r- p
[/size][/font][/size][/color]% b' {- V) X8 f, q( }1 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]1 {2 V# K+ z& A8 T; ^
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]3 J, A) j3 u! I: B* Y3 X
[/size][/font][/size][/color]
7 t0 J" ` \+ r/ T$ P* g$ p[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
; Y% y1 b" N7 V[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; s4 h5 L x/ r" ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 C) O5 h. e% }% v; x7 _6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! Y7 D3 G' v: s8 _- D- H
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
H3 H; I! @" g8 {- X+ Q5 i# A4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 u# R% n0 U) L' ^" _
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' Z* `( x' d. V' K[/size][/font][/size][/color]$ I0 U2 Q$ S( z4 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 p |* M) x0 o7 |# ?1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
P! h) u8 R( ^1 k& s1 c8 Q8 B[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' B0 N% k1 Y. y/ u$ F& J8 M j
[/size][/font][/size][/color]
3 ~8 z b) }( A. K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; P r: P' i6 O% {) S/ n
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ o: {5 i0 q) k* u5 _+ \
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 N9 S# [! Q8 n5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], P' m% Z" \$ P; v% P' R8 E! H
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 P$ Q* S( i; h7 u: C/ b, F[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- m$ b5 H& L# [ f. p* S, ]1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 q8 E# e) S r4 R' n: w4 h[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
0 e5 d! F) W2 f3 A* w1 M* O& Y[/size][/font][/size][/color]
4 D" h% T }! j) D0 R8 b9 c! k# L2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]/ C6 k. @! h+ O) }$ s* L' f
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; l& Z2 t# Y$ ` K* M3 j2 `
[/size][/font][/size][/color]7 d2 R/ ]. s: \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 O/ v) D2 X3 ?/ u+ G, }/ }) }- [- J4 L[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; X! I9 E2 g1 [# {+ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Q9 g1 V+ n* C1 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Z b. I5 Z& k9 r; S w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 g# q- B: c i/ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]8 G! y3 L* H0 n5 c
[/size][/font][/size][/color]& m# ~3 ~: C/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 i2 A: L* @; T, Z3 v3 D[/size][/font][/size][/color]7 s- ^7 P ?6 F0 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
. U% L" U" U l2 l5 }9 v: W4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]& A' ^' _/ z2 M% p! R
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
6 d/ z9 U# I- Y7 s[/size][/font][/size][/color]
" l/ F- c% h& L+ C) [5 m[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]2 R$ S: h* ^) |/ ^3 U3 _, s5 T
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
7 @" h. J# V. [+ ]) D; V( r2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
! }; Y w/ _& J9 j* L; q: n[/size][/font][/size][/color]% K3 K- Y2 |5 e. ~3 `9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]; f) d4 ?" a5 f* |* \, Q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
6 z O6 A( J( Z+ v$ \[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 v, ^" |8 P9 v- k( Q+ }5 c( `[/size][/font][/size][/color]
0 h+ W# _: i* x! B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& {4 \% W9 \8 M[/size][/font][/b][/size][/color]) Q2 m. u$ U! \4 K1 o' h, Q; E/ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' X7 H4 w6 @# [5 n. f[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Z+ v3 u; H G: w- @% x, Z# X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 I% J0 B) [* E/ H2 ]" d
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]5 Z# Y2 q% K: J% K% g
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" K3 d" R8 A* y[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial], V) q4 c# Y' Q. k! }
[/size][/font][/size][/color]- F1 h- X) m4 z" j$ U; f$ ?# U( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]) l( f) ~: J/ m i/ D0 L
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 m2 r# K, C! o x! D9 ?9 k5 Y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 J- e: r' r" L* P. L) F8 O
[/size][/font][/size][/color]8 o, e( z) p+ A) \( K+ h; T9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 I8 @, B F( r( j' g h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]% h w/ O4 _8 F/ @& s
[/size][/font][/size][/color]/ g2 ]' w5 L$ B# w9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
y. o0 f3 c7 m6 v c6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]; [& n h& L" f/ F, F7 W4 i1 C
[/size][/font][/size][/color]
9 x0 j/ c A8 m t: S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& w# X2 j$ D: q+ p4 \
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
2 `9 J8 {& U" b- A+ a9 L+ D5 H[/size][/font][/size][/color]
/ K2 j) }3 Y9 j; p) x% D o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
M' a4 b8 v4 d- j+ W8 `, N: V[/size][/font][/b][/size][/color]2 @& H: ~* W7 F% |, H" r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Y/ U9 M. B9 p5 v6 A1 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) [4 _: L# t$ G) F5 u4 @# N. A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 E B M* L3 ~" R1 P0 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
m$ C# D% ~! i. w20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
; e+ H+ R' k9 b9 J- @& t+ C[/size][/font][/size][/color]2 U5 ?7 I2 Y8 }5 o' R; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# _/ c" U% H" ~* U6 Y1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
& o/ Z% B, u( L! o4 g2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
% E& v! ?6 f" h[/size][/font][/size][/color]' E' l/ Q4 g: V3 |9 E, l k' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]2 d; k/ U) o; U! @& K; w7 c
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 ^( |5 Q5 x" K/ X6 }! j& E3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ R' R ?2 d" r* ?, ]0 o% W" x9 V0 [- \- e/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]3 m7 z* H+ c6 i- U* G
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 M' ?7 o% Z1 E" u, f6 P" G6 x
[/size][/font][/size][/color]0 L) X, u" A& F V2 o/ n$ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
" r/ v+ d# h; ~; |1 W1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) v/ ?0 e/ C: @[/size][/font][/size][/color]0 ~/ k3 b& f% @7 J
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 Z' b% Z0 s4 v* r1 S' Q( v9 {7 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( t. h0 V( Y+ A- x: K8 V+ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( Y. ]- n* K8 p. c/ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]2 [6 u, _2 n; V) k
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; D, o9 o, b6 F6 O8 t[/size][/font][/size][/color]2 X% Z7 }) w" o+ s& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# \/ W' w6 Y' C i7 Q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( [$ Y2 m3 w* Y% @0 k) W8 u: v; x
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, ?1 K. S, U! r) {[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]: B- R/ t# O0 S6 h& _' X
[/size][/font][/size][/color]
- r/ m+ ~: S0 [8 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: u. ]- U8 T) P
[/size][/font][/size][/color]5 [+ R1 ?9 k7 ^5 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! M4 \, x/ }, ?3 K+ ?7 R7 C[/size][/font][/b][/size][/color]. J% U2 r- D" [. Z, f( _, h( K; u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ^; u: \6 |0 l2 ?" ]9 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, n* j1 h3 E0 [2 j$ I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 b' b5 w y- y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Y p: e8 Y: R$ }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])7 s# ^) V; N' F0 s
[/size][/font][/size][/color]) H8 l$ \% c4 d8 j$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
$ f- }( \7 d6 f* s% @) s1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ c& S! z/ a/ F3 |+ {1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) c# B! S1 p- G! R[/size][/font][/size][/color]
) P8 _0 _! o [0 W5 k) N& I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
+ V) S0 [' M+ W! b4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* }+ b7 Z0 S2 ^% G* _9 g! x
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
' n% c1 |- d' X# R7 n2 l0 k; u1 j- H[/size][/font][/size][/color]" I9 T' b5 W% G1 a: m( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]) ^+ m# \' I% p
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
/ K* k/ I) [( i; f$ g2 P5 x[/size][/font][/size][/color]1 v# `# G% w: b$ I& i7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 h( C3 [1 {8 p Z; ^+ A) K( Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- l( \) z9 i4 I( z9 m[/size][/font][/size][/color]
) Z/ {6 f) C. ] v+ p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]) g% I& c; ^, |1 O3 t
[/size][/font][/b][/size][/color]& ^' o# @" h9 w/ A1 y/ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 j6 f! q% u$ P3 i; {: a[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 X) n+ z1 F3 n7 j* U6 U( l1 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" a+ @, f) ~2 z5 Q& G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], W9 H. P6 D: F3 R' t$ H
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 @6 m p% X3 {3 c6 m3 w4 R
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]9 p4 P8 Q: I# l' J9 i! {" O
[/size][/font][/size][/color]5 v- [. i) e. b, K9 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( D1 Y( f9 l* C9 c7 H8 Q3 e W3 J3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]( z0 }! z: ~5 z: e5 O; i
[/size][/font][/size][/color]
; N. \# k1 R' f. {* Z/ C! A! @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 V- R, x8 O0 ]* S ?. r- c
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ [2 u e' s2 z: [
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 G% P, v3 E: j( y4 z8 [5 G[/size][/font][/size][/color]2 z% X4 o+ m0 l! |7 l0 J4 A" ?! g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' @. ^# x3 X+ c: G9 N. p2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# Q v; B1 G y0 w; @
[/size][/font][/size][/color]
3 m @+ d( t" {0 A5 C" m' N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]/ E% f W$ {" A5 t ]9 Z
[/size][/font][/size][/color] }/ E1 o% ~+ e" X% C9 [; e
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ A; t# A- E' R6 s& \; p- {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! w( l- U* N4 Y) n# U& ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 s- x' A9 F8 y+ `0 @) s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 |: w- @' Y( U4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
0 `1 ~# g/ K6 i) V( ^) T[/size][/font][/size][/color]- F) c+ u9 d& R; O" w( Y% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, `: Y8 M+ w7 Y b! v5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& t5 Z" N( ?$ U% f4 C! O2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 i0 i4 @# J2 O
[/size][/font][/size][/color]& D! X6 A) h) Z4 N: T5 T& Q; J
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# o* L3 {, V! W0 m# U; l[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ v7 M. G9 F7 |. j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 G. L+ i) c; [$ b9 @6 v2 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 j* A# ^4 A- P2 u; t- D( R1 g9 ~; a
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( F* @/ l9 @0 Q q! r
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
, {4 y* ~8 _2 d- M* O1 r[/size][/font][/size][/color]) s) h( [; V- @$ S9 d, s. \$ {7 M; H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
9 T- M7 w: L2 F2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* T T' n8 A" \+ |# w7 u4 @4 m. b# Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( b2 A' D* o; @' A1 Q) \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]' b0 A, B3 e* c I
[/size][/font][/size][/color]
7 w1 E) {1 ~: w! G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 k' {) i1 I7 b. y) s) e. Q
[/size][/font][/b][/size][/color]7 ]% ], y' I* c% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; w9 D! r% e) T5 Y7 w- j[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* E" _1 H% a* z5 P( B; F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; N2 r4 K# x% c# P[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
7 c/ L9 G0 T: L$ l- o4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
1 _+ h: V( ?0 |) \1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ P* [* O( F4 A, v[/size][/font][/size][/color]
- x) B! C- z( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# q. ^# I% m2 u" l+ y( N8 {% a[/size][/font][/size][/color]+ ]$ |( ^0 c% j1 _& H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- i& A+ {1 x* b( S- ^" h# J1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- |- ]5 J% c- ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% x* l) }. D# h( D[/size][/font][/size][/color]
8 m u% m; d' P! P+ g/ ]) ?' x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]% F6 g3 G x6 L$ O4 P7 [
[/size][/font][/size][/color] @' q9 d5 _; |7 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
X6 b+ J! y% ?3 I[/size][/font][/b][/size][/color]
5 J2 {9 R/ i% ?* \! g2 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. _7 Z: x2 i9 r! [6 a1 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& G/ ]0 |6 f; j- o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" V1 N# ~8 K; p+ G8 b8 J[color=#000000][size=1][font=Arial]7 M' L0 \3 K8 u( R
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" u: f5 M( s( B
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] K; l' E5 e8 O- W+ s5 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
P {0 F# l4 G7 Y b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& S! \) s+ Z! }) O2 _- Z[/size][/font][/size][/color]/ @+ h* D3 G; I) I6 Y& T1 ?* ]8 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
; C- V9 P9 E! i: i1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: t& E" w: j- C( x- [% J. {/ O. D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. g$ Y# U! @5 [; o r# J; V
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
8 c3 s6 e2 v7 Y5 T9 S3 G[/size][/font][/size][/color]- }* }# J) o0 J2 _! P8 v4 I# D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: L5 {1 @0 ~4 t[/size][/font][/b][/size][/color]5 _! ]" N. H7 ?, R; P4 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! I% q, t) A% i/ n% R[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]; _. O2 I4 I3 j: u0 O
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ~, ^+ [& y2 \- j1 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ B- g; E t) L H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
% X3 ^2 x' U% l$ Q% [1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' M! W/ `8 h% N; `% N( M M
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 I4 l8 p4 F3 d( N' V! X! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ `; W# U; {& \$ U! q
[/size][/font][/size][/color]
2 d7 n' X; }8 V" L! E# D2 a; `6 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
0 D+ A$ G; t& Z8 r2 Q- L[/size][/font][/size][/color]+ J! i9 P( W7 d; Y0 r0 b. h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 ~$ H* u5 J; Z8 a8 c
[/size][/font][/b][/size][/color]/ x5 w. }" _8 h# b' S4 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' G4 [4 ?; @2 x8 i U) T. f2 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" s+ ?6 B+ Z! Q/ I' Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 }, `6 a7 I c+ P( `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
& R* s7 D. g1 G7 Y0 z: f* Y1 b7 G4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], _1 T0 b h0 N! {! [' \1 R
[/size][/font][/size][/color]
( |# n8 q# P0 c2 U3 D. r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% {. E+ O) _ s" D[/size][/font][/b][/size][/color]5 N, M1 w4 |% @) @# \* Q0 J8 m0 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 x2 [% ^! X# M5 R1 d. u, u) W[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. M$ a: G, s5 r: W J/ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. m* m6 m" i4 [& q) u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]6 f9 Y8 \% z, X+ X# U
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 h) @* {0 R7 q* }7 B% b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 W5 t; r F; v8 E+ f& Y1 T. F1 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]! n7 A/ i! _9 I- p# J
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
e* X E: @" K- i) U* k[/size][/font][/size][/color]
6 c3 O. \' S2 w" w$ S# l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* f" k! {& P- ]5 x[/size][/font][/b][/size][/color]
; k+ R" \8 Z! N. o5 _6 x7 b7 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; z" n3 ~% C0 K4 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; l# u, ^$ z6 `3 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Y4 x5 l- y. D& F- N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]$ r( q) S8 P; v% `+ S4 q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
* o1 ^; I0 k4 n8 m& l5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 `9 z& H' ~ I* q3 ]5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
& ]6 h( q9 x$ z4 p0 s2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
' P- c" U" R* M1 f( n& I% n. l% u[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 R) X. z: S* @+ ] I b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]( m! k3 ]7 a+ |8 d7 ^: Y
[/size][/font][/size][/color]; g* ^0 P2 j' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; \( R& F+ x! `[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]" c; l) n: Q0 `! H
[/size][/font][/size][/color]
7 E+ j% Y( a/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; R' [. {" N4 E. u
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 D6 v+ j8 \) _: C2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]" S5 c8 r7 d1 `
[/size][/font][/size][/color]
' X1 V, x6 b/ q$ ~8 {0 c4 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* r) i& |* B- D1 X/ Q2 g, p1 J L
[/size][/font][/b][/size][/color]
; B! o L) I; y" G" Y0 \1 E; q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ }, i+ x2 q* D1 G6 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 q" P" c' Z) n' G- j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" g' _, \, g5 F" Y7 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]/ v# x: h/ s' H8 ~6 Q
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
0 Z: U. @& l9 z) j. ^1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 L1 p% E) Y- G* M, w
[/size][/font][/size][/color]
( M+ s- X; l6 Z$ s( M& q[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
! E' F, m; G9 n' t" ^1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
& Y0 I" L7 x) O4 m& u# j/ C8 `. @[/size][/font][/size][/color]
/ b0 b. {/ q$ Z: W$ s# r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" \3 \0 ?- e1 h9 g0 x
[/size][/font][/b][/size][/color]+ Q5 e; G4 d* Y+ Q% d# Q; ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 Q& [! h; o' ^$ r5 l) _9 |[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) y8 g2 Q, |6 k8 H1 ~ t8 ^8 O7 W' z[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]4 U1 o. [. }' { i
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]4 Q% G' G/ I, J n3 Q2 O
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ x. O( _8 k6 n$ ]. \4 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) R3 S6 z' d6 H2 U; m: @7 X% s, o[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 O C1 E$ F0 ?: {7 K( b, u1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
+ u+ y- M2 x6 n[/size][/font][/size][/color]
9 C$ ?. {6 B* H& s3 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 W# v' `- A! t5 Z: d2 |[/size][/font][/size][/color]
& j& ^ e4 o: d6 z1 X[font=Arial][color=#000000][size=1]2 w& K, k0 K/ K& F
[/size][/color][/size][/font]
2 F: q. D; H" j* b3 ?# _% H/ X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ S8 S. Z& v- ]8 Q[/size][/font][/b][/size][/color]
' `) N! p- a; g- n, `8 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 Z; M [; v* `- H& L
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: e; @" L* i) I2 \5 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
# X! ~6 h5 L/ r/ f/ D J- Q[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
/ m6 H* k' T0 |0 S! [/ G[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 O% o+ O$ Y0 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] w$ f' ~! _& K- G' R e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& L# W; W' I& K6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
# h3 y, C% K2 r& n2 l/ Y% @8 K[/size][/font][/size][/color]" K5 C; K+ |1 M8 V' N; u& R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 s# H$ K9 I7 ?3 g0 L) q
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
& T' M6 l% z3 h[/size][/font][/size][/color]
$ d0 b+ J0 _8 u1 ]) f; s5 ^5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: w. W" D% G3 Y# W+ P! Z, z/ u
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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