|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 Q/ Q% C2 z& f) P
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 N$ m! t I ^, S8 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" [! F& R5 g3 B$ Y0 ?" P1 d
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) `1 z) s" p$ p1 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 \' G0 h6 ^0 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 c) b. x$ a8 L0 W8 X
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
. `+ x" Z( \) v& C: @8 v[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
# o5 Z6 U) G* C* x5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 p# q- Y. ~+ b/ U% C& |6 w% A" H
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] s3 Z: X8 B5 F
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
1 [& Y2 r. X2 ?9 C; p: l[/size][/font][/size][/color]- U/ R4 p8 H& H3 ^; X2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 J9 l! E' s2 x[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]- }4 m: l* a6 X: \
[/size][/font][/size][/color]. n" O/ }6 }% ]; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]+ Q8 a8 C- Q* N# _
[/size][/font][/size][/color]
3 J5 i- A+ s6 U' P q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 [6 v/ e6 i1 I* Z7 g, ]1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
. M" r0 k" h5 E% ^' O" A/ S u) g
( m. ~; z2 ]! B, b O+ W! o- _: ^[/size][/font][/size][/color]# ` U% } S3 N% ^) Z! a* K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]- W+ K. R( ^7 T1 _
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ H0 R* y: D. x: _( }5 W[/size][/font][/b][/size][/color]
+ q0 V; Q$ s0 C. q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 B: N# |% H% X3 G1 u
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ]3 G( d P3 d1 ]$ B. ?9 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 l4 z! j9 U: d5 j i3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, c+ L. D3 Z4 @. b[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])7 b- ], b9 ~. Z( Z/ N, \% r' X
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
" @: x5 s6 E& v6 h2 \[/size][/font][/size][/color]
* g- @# w% a- _0 ?- ][color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]3 [% {( L9 B) [0 P7 C
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]5 [) ?/ Z3 G# _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 d. n( M1 J. l$ R[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 F |" Z2 f, _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
1 |# H8 l2 y+ }8 v; K) @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], c8 G( ^, w9 h& r; F
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]( u1 E# r4 f' `" t
[/size][/font][/size][/color]
9 I) d) ?3 t& o4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
, Q9 [/ _! D) B2 s[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: P- x$ ? w4 e& t3 x% m
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial], M' g+ X/ A: u6 s& X
[/size][/font][/size][/color]
; Z- v+ B- x w% E, Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ y' y6 T( @; W' |; u5 w9 G$ e[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 V, s1 e4 W% E7 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, P c5 y* F& a3 D" S& R; `[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
" l/ k9 J7 R4 b[/size][/font][/size][/color]
8 y. x# j$ u1 b% [/ b% v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' p% l) S$ V# c5 G u
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; C- V6 I: p( E# }) O; e[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 I& V+ l. @! C- J5 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 x1 @) Y! G. I3 Z1 ^" E8 N# R1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* D$ c- B5 [4 H" n0 D. r2 l* @[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! C, V1 \3 D$ H! o. }) V9 N- J) ^[/size][/font][/size][/color]
# ?5 X0 c/ q8 d" Q" F4 ]/ L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, S% s$ n }$ ^* t# z[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
% O. [& X- ^2 j! H! w7 k0 x[/size][/font][/size][/color]2 `0 z: X9 e1 `' G+ L2 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]2 x5 P* c/ W1 g
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
# c6 T/ p& g9 z, _% b[/size][/font][/size][/color]1 U/ S7 n7 m. x( d, W2 I6 e8 I+ Z# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]. _- G- L, y0 e# p( h
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
, U' k6 s4 y. j8 |[/size][/font][/size][/color]( X/ h1 k) o, q7 I# J+ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]% V/ f2 [: t4 q" I; T3 y3 e" n
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], E. v' w' Q( V% ?+ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 p( Q4 A2 ?8 h! E" _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 n6 J4 {& l) W* ][font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ r4 ~( @ I& a* {8 \/ F4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ L' d0 K& f! ~3 \, r* _3 H* W
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* X: o9 `3 e% o4 q) k4 j. {
[/size][/font][/size][/color]
! B# d R# V; s5 v' z. v1 k/ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]& C4 S* b6 a# c1 M2 a! Z" A" h
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& V# N! U: Z" p5 e9 {; p) _/ i$ ~; l[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 Z: v7 V; x2 o5 Z: ~$ h' e[/size][/font][/size][/color]! w& t! r2 f n- t( K5 H$ j+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 |0 H. c7 }3 P: ]( N. ~1 G
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 X. Q. K4 R8 d; o( h; ~% ]
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! y3 v X. K$ y' Y7 d5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], f& t f% a6 D+ r+ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 q$ L& C, c$ l5 P1 K; g' A
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 s2 C) H( E+ w' k* B# `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 I0 j N) l& h9 _; a. u
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
. l, m- f7 P/ P: w$ ?[/size][/font][/size][/color]: G" Z$ A; u5 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]6 A% z0 E1 M1 D+ o, `9 y% V/ Z C
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
~5 C$ i! Z7 U: }/ a: x! \+ T[/size][/font][/size][/color]
& q# w4 p+ E/ n8 \1 b. n: H% b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
]& s9 H* p3 a$ e[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], U2 @4 N% W) l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' }7 h. B& ], B" V0 Z3 G) d- `' E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; G/ A; t( k& [/ o8 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- B# N7 r: F* X" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
N# z/ p9 w4 t5 m5 G. [[/size][/font][/size][/color]
. E$ q6 p) O) t4 g- \- ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" j2 T( F! t9 t' p6 \% _
[/size][/font][/size][/color]
4 ^8 H: O5 v7 e9 k! O[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]; v5 C; U: c8 Z* b+ R1 }
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
6 }6 n0 ^5 r6 C1 M# Y1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]1 U# ]* Z3 M6 f: P" B( ^
[/size][/font][/size][/color]
9 e4 C3 D$ {$ t9 B[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
3 t+ k6 y, @; I! r& R f4 H) \1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
. D4 R2 c3 Y" E# @) P2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial], N, s* D1 m- w" J7 j
[/size][/font][/size][/color]
* s F/ }' D( f: O5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 c7 X$ E: ?% `% O8 N! }1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]# w& ]. ]9 ?8 Y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% Q3 t1 R l! {: d# O) y; Q
[/size][/font][/size][/color]0 L' X2 s7 o6 L& Y0 P1 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 m, A: T; e4 a9 A1 V+ ^# G[/size][/font][/b][/size][/color]0 b) c. T" J4 [( A; g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: U( h F( f- s# L8 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 E8 Q, _5 v$ y* r1 Y: o7 \5 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: F* Z+ d7 V& O; ]$ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 @. z# W# ^& h' x* G# m! `2 ~9 L
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ V2 P6 Z! Y! z4 ]# @
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]- ]1 N! n3 ~! _+ X* y: `/ {3 d
[/size][/font][/size][/color]5 v* Q% \6 s7 O5 ]. C3 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
4 s9 E, @* a4 w$ T& [[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" }- A( R* B0 q1 S6 }! r
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 G# b+ ^: L/ B7 `$ k7 g# F5 L' B
[/size][/font][/size][/color]
* h& A5 d" a* g5 r[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! R6 W7 j7 m6 d% X& i& Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]2 h% p( ^6 J6 P( j9 h v$ G
[/size][/font][/size][/color]3 R+ M6 o1 f1 B: P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]3 y8 ?) E8 ]/ o* C& W# @
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]7 z) K3 D* s5 t& V# o6 w
[/size][/font][/size][/color]1 i- T8 ]) h, m' r7 z: @7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& S! O; U4 d8 I# d/ h
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]$ N- L9 X+ S( s/ B* }9 ^% e
[/size][/font][/size][/color]) c" ^- m! ?, E, d4 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 k1 d* b5 B0 j+ ?2 o( o% D3 r0 b. [[/size][/font][/b][/size][/color]! z- }) `4 ]" _+ W- ^0 G! Z s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 H1 d! i! Y5 T1 D* t$ e1 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' |% J. O( N& d$ N+ h/ ]1 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* i- o# G; S! X4 \* P5 `3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- e c3 }. }. e. o3 F( \4 O3 e20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]1 e# o6 C" i7 \- M f4 O& |1 U
[/size][/font][/size][/color]9 e. }8 {* S- L0 t0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* @# }+ t, m }$ a
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]/ i; {8 e" P1 G* P3 \1 j, I$ F" T; c ~
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
+ \3 r; ^/ m8 `( {! c% H T[/size][/font][/size][/color]% y# g @5 ^0 ^9 z' A3 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
5 u, n; d) \+ X' Y. P! v2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; f5 D( B$ ^4 ?4 _3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- d" P; j; p5 v5 M1 I8 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]& G. I% B( I7 {6 y( t% y6 f1 g: D
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 P& X! S$ k, j
[/size][/font][/size][/color]
- I0 ] O4 g$ ]8 v! u! Z6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
8 d$ t: s- L3 _3 j6 \1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 c1 r8 W' J1 o9 u1 {+ B) K; A
[/size][/font][/size][/color]+ F8 R! e/ I& D `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. e# t9 E+ [% ]; }# W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' U) r$ b& x2 j0 T! G2 ~7 w" r& _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 W o2 w2 q, G+ B2 u3 L# B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]- U+ k! }$ e1 T% F4 d$ U
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 e# ?( u# \) O4 U7 B
[/size][/font][/size][/color]% H8 H; I# p7 K" K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- F: f+ y i4 M5 q( P7 K
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 T1 Q A$ m. X& @1 o" d- }
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- l) X; Y% I& Y+ ]- W& A[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]. T8 H3 w+ I( ~* }& _" j* q' a
[/size][/font][/size][/color]* j- `4 |. R! Q' j1 G, W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 E: m& F9 D5 z; f0 D0 A5 f9 X
[/size][/font][/size][/color]( s1 f# N# e; t, a5 k, x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). y9 L7 g/ l7 ]' c5 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]( n( O. x3 M, U4 X0 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' D p6 j- A& U9 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' u: b l; O6 l4 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, ?, w7 Q5 a3 X[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Z( z- j! n( T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
, `- i4 W& m' H2 w& f1 u5 x1 W+ p[/size][/font][/size][/color]
3 o4 I" ~7 c5 M& g1 t1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]. E! a- K# d- ]5 V6 m# D. ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 u9 Q4 ]" l$ n) i0 g: r
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 H$ _1 H1 d" { z2 }5 _" ~ h[/size][/font][/size][/color]
0 f6 P! @( Z1 X5 u: T+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
; [8 }( ~( u( V9 w4 ?4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 F* N0 t5 r( F* J/ y& h% F1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
; g% I4 @3 A& b( Q8 [[/size][/font][/size][/color]7 Y0 N3 X: _0 {3 W/ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
+ c3 n2 e# k$ h# ^3 T- B) E4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
2 M* ]6 A4 N. G& v! i[/size][/font][/size][/color]
7 w; _0 i) s% b! n' x' l: _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& I1 |" l3 Y' u9 A+ [4 q! ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]2 i5 Z6 K5 Z. x% K) O) W# {: Z
[/size][/font][/size][/color]9 s2 @7 X( j* J8 W5 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]), _ D7 k& J2 \
[/size][/font][/b][/size][/color]) n) t7 ?& X- H6 D% i M# i- K0 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) N5 k# ` x/ ~: |! A, S1 E0 n, ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% u: G* c `$ ~2 z, y5 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# u. d1 x3 U6 G- P# X- T; f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ G5 ^* K% d& F1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! U! U4 `) i5 x- @! u! r( J
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]! N4 |: c1 j7 y& Z
[/size][/font][/size][/color]
& F) A; \, E( X+ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 i& u! V9 Q4 U9 v- }$ j3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
) J) W( _* w1 Z* I% }! Z[/size][/font][/size][/color]. r% q& q8 d. n, g6 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 N. Q; |) e2 D5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ |' s9 w! u t
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, S, M Z# X6 c[/size][/font][/size][/color]" z# ]% B% W4 E0 T! z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ L$ q `4 h+ q2 M* _
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; C7 ]5 s ^+ x5 E9 r% W[/size][/font][/size][/color]) q$ s+ L3 K. g: z; |! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
$ u7 W6 N+ S. N' b) w# ?[/size][/font][/size][/color]8 X' w* Y: E% `- ]
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 [8 G1 s2 ?) S[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ U# O! c- P; M1 U+ J( @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ j( `% o0 F* Y# C9 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- Q+ t6 z) B3 L5 m5 m
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
0 A! _0 ]4 L* z4 x4 P$ l! q* U[/size][/font][/size][/color]
0 D2 a6 z7 n& c- H" O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ c3 M8 Q4 C+ q; L
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 Q" _! X/ I7 `0 q# B" [
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 k: l+ [0 t* N9 s) W: S' D; Q8 ^' g7 l[/size][/font][/size][/color]6 i5 O; l8 B3 ` o) P* Z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
y9 ^# k C/ Z7 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ \/ x+ o6 j8 C* O/ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 R7 \) a" r6 Q$ _5 Z! K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 g G: V- X4 F
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# G) p9 l2 h n& W& D7 }1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
0 C0 |/ S0 p/ j$ \( S G[/size][/font][/size][/color]! \& P$ K1 l- @# I. o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]4 o/ U8 L( g' A
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) w6 G+ q& i2 b% s0 {0 A
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, U. q8 y2 m! G _[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 V" N! ^5 C6 S5 O) H% t7 z
[/size][/font][/size][/color]
2 [/ |1 q" ^, S& \: [: X, Z" h, v* G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& `& o+ V. D; d I! ?[/size][/font][/b][/size][/color], `1 t0 T& g) I/ D2 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" s( s+ k; E. H, M2 G' R: N
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# {/ }5 @; K4 o: O8 K7 H k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ ^4 P/ R& m' @3 a: q3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
6 a$ }% l& P- U9 w4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
! [6 Z& o' Q) y$ s, Y' h. H# v9 Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) Q! O; Q1 ^7 ]5 j7 X6 v2 e2 E+ r
[/size][/font][/size][/color] t9 _& R) Y; |* e% W% d% v; f
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 z0 ~8 y0 e' }) q; p2 e2 Z% j; C7 e
[/size][/font][/size][/color]4 ]0 t! t' t$ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
a$ ~8 W5 V6 s G$ k' i$ V1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 w2 K Q; S4 F6 D R) F1 ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ k1 _ T& m: x K+ t2 X[/size][/font][/size][/color] O2 Q; q2 |4 y3 D# R: q5 [/ j) H1 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]9 W, W5 G y' @" X
[/size][/font][/size][/color]
- E9 t {5 a" Z# ?' C0 u5 v5 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; {7 m7 I0 @3 j. X, \- x) I% Q[/size][/font][/b][/size][/color]0 J2 m/ X4 ~3 ~ {/ ~) d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 w# p N: @# _# m$ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% M2 { O2 i+ J, b$ \2 }7 I+ l! p, b Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 c$ y" |* g2 N[color=#000000][size=1][font=Arial]
) J" ]! E! A1 {1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], k* Y; x4 h U9 F/ A4 y: \# s
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( J- a: i3 I6 z7 Q% y4 F; y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 f6 n `) w) e' Z5 k- E% O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# a7 c3 Z" ?0 p- e$ L: Z! O. F[/size][/font][/size][/color]- r" P6 ?1 t0 S2 F4 s8 t0 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
& c) S0 B0 W& g' o, }1 N1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 h5 }6 a. r- z9 G) L. X# G0 @1 o% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 m& f" Q* j# h1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 o6 \. u }3 N6 |, l! k9 V
[/size][/font][/size][/color]
) e: ]0 a2 d# x7 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# B+ r' D# T& K' d2 e0 ?[/size][/font][/b][/size][/color]
- T7 K% T \7 \) n9 n0 n, H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 k, O8 Y4 y& I4 x* E- S8 t2 q7 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]' k" i3 G4 H& g0 ^, ^# J6 c+ T
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ R: R! H/ F+ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 {/ R" ^ |# S" Z* D: C6 \* s4 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
( c, E R8 H4 g" e: G* o2 u1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' x2 G' H) f5 l$ \8 s8 I[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; j: Q. T4 z, p {: j; p1 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" D) s" d% \# k4 v[/size][/font][/size][/color], c" u ~; B C3 ~2 J! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]8 Q0 _0 F7 `' x ]) X
[/size][/font][/size][/color]5 T! i2 _ X; H6 S1 p7 G. H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" R2 P N2 q5 x+ N& E( ]& q
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 p( p/ j7 m$ a9 I6 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* G" J a- p4 b2 K. p; }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 S; @; Z0 X: g \' f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 s* C% x6 L7 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]- I$ A# s. [5 C6 R
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- T: s4 w; t: f8 n3 R" ^[/size][/font][/size][/color]' J5 n8 a: E; q$ a9 |8 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ u/ C" {/ b& a U- w( D[/size][/font][/b][/size][/color]. e" ]& R; M1 e& l' g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* @; O0 c7 W, G" R9 a) C K2 L[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 u6 f- J5 ]; s' V# g$ t! L, H+ t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ u8 f& C! G: I- k5 t! P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
3 V8 X: X3 g. A4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 q3 a( w% [2 L; x- |/ p$ E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 R2 c: o. h1 s) j/ b5 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]2 J0 ]8 Q9 Y/ K+ d
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ _1 K# b7 S: A8 F
[/size][/font][/size][/color] V. i5 J6 }: l' B/ p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, [" W) g Y D% T1 M[/size][/font][/b][/size][/color]( |. F1 Z2 k* }+ W# v, b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' y& K, e) G* X* {, Z& l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# N4 B7 U5 [" E- L# q# ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! W# ?0 j% l& O9 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]5 {: W/ b& M% t; e! W+ B8 g- J
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
8 z; s& ]4 e1 D+ A$ h) ~5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! M+ [! z# O3 _: @% {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]. i" y' A. Z7 } X
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
3 Q0 ^5 z! p# C+ A[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" [& |7 P, V8 D: I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
9 y- u. n1 q) f3 u& k[/size][/font][/size][/color]4 c5 u) r. K2 o( W# E% k' [2 q! V/ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- I& W' j% _. b[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 P% v# e" S& s8 o* g( _2 Y[/size][/font][/size][/color]$ D& S* u( |0 c; p% _8 i3 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' E" l8 D/ x. p% \4 O6 W5 Z* D
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 V' W, v/ i! c" E/ T3 v/ k0 s
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]. z; m% l, a K$ ~
[/size][/font][/size][/color]4 [, A r2 l8 D" a3 d+ c8 a4 g# s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# i& Y. M/ U$ W7 q: ~[/size][/font][/b][/size][/color]
1 a2 F* Z! u6 `. T, R: C* J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* z+ x9 q1 c1 v1 {: L* M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 S2 t. Y& @& }5 U) l: ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ n$ o& O% T6 H. c
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]& x: ~# m) b+ m
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
7 @) b' t- G. W" S: Y/ K- I8 M1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' U9 d+ e9 b. f) P1 x$ W
[/size][/font][/size][/color]
6 C# E2 h- R) Q2 m1 x6 M" v[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]1 b2 i; F$ q" r& J
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
2 ^0 ?% J! H% }1 P[/size][/font][/size][/color]" _' E8 Q1 B7 x- L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# r+ H! k" p) t
[/size][/font][/b][/size][/color]8 @- }$ r# I$ q! @' e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 \9 H/ w; `: l0 I
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 |7 x5 } ]6 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
: `& \+ D- o% j[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" x0 t; S6 y( L! m- |7 @5 y
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 F) }. B6 m# ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 H& R+ y6 V& D6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]1 _4 |0 j; ^- Z1 K8 V
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]( D L( P" U! _6 l
[/size][/font][/size][/color]
, s' r* a$ j4 P' c) O) d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ d4 M; n; A; d" w1 d8 L[/size][/font][/size][/color], i- P% v; }2 v; b
[font=Arial][color=#000000][size=1]
1 n/ x8 G; A7 `[/size][/color][/size][/font] n1 j7 U! v1 _4 \ m8 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 ?) G; V3 ~$ y0 I0 }' a- [[/size][/font][/b][/size][/color]
( N0 K2 o2 S. V* p7 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* J0 {: X9 q( \2 V0 z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- z! ?+ E9 H4 x- R# k! h0 K: m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]2 B+ ]' ?( v* m' B' K
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
+ { e, G2 g! l[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 @/ f0 t% Q }0 G3 f! L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 C4 ~. r) T4 D7 y( J) [) `( n& \* g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 [4 N# ]$ x4 s( K. R m+ W2 p
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
$ t* ^# S8 U0 |' L( H0 M[/size][/font][/size][/color]
* o: t, b3 ~! y, g8 |- V8 W' B* y$ y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% h; n% x5 y, Q5 y/ P: v- _3 N1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]$ l: K# Y1 G2 P
[/size][/font][/size][/color]
5 A! Y( K4 w& d. t) B, S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* y* H4 P& R, N5 x+ I) S6 }4 h[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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