【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   & x/ C8 _/ u. r$ Q/ j  O7 ~4 @做法：   6 e+ J+ {& K% T& ^$ A* }: G' a; g1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   / ~( T3 R0 R" j" J) P) m2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ' U, p/ e$ E" y1 Q% |& s3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ! k; w' V0 [2 }8 p4 E5 l( g' |5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6 Q. u! g! g: w" `+ r% N2 n6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   " q6 x5 f6 e7 x! Q, n* U2 i. }7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   2 r7 L3 U. E. U$ N0 _  U$ `7 ?4 v8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   " c( O% p* V: z* \+ W1 V! ?! ]9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. $ [: W4 D( X+ a0 C6 N# m8 \# E 4 d) V; y+ U* ?/ m' e$ D& b  Y8 a5 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ' M$ @8 X9 _2 x, U+ s! e芝麻烤鸡翅   / p* p, ^3 l1 q* z( }/ ]% y  K材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   0 o/ G4 G& B' n; _0 G4 M' a: r) K做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % F3 ~. \2 |7 L5 x9 z5 C- i9 D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 1 [6 ?- Z9 b, j* R3 D 糟鸡翅   / h; q2 q. k" t7 a6 Q& }0 Y( u0 F原料：鸡翅 糟坊   , d" l, t1 Q' y& m8 K0 |调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   * h) @9 m! I; l2 n9 s0 Z. O# d2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） / c4 b% A7 c' [, i+ y8 I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' Q. z$ p. I! f# d" ^* \熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   : B9 t% v8 {4 s' c* K腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   . [- c; i5 G) g/ j鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ @3 |# E7 b( |# ]; |8 \8 C) G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   3 r& G- O4 @! M3 G7 l$ Z9 L3 s香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] & A/ A/ J3 {- ]( F2 E香醋鸡翅   ; ]8 w# j! ]5 r  h6 Q$ Y材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   " ~" J6 c! B: i5 x- n1 g做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # D2 [( d1 Q$ i) P# @3 | . S- @* N9 _: D" X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   + D# j9 p  v" ?" v腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：     O9 }( Q+ V$ z1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   / _1 k& c( T+ Q' ]* q+ y3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( d- _1 O( b2 A3 w) }! @& E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ' z9 D( \5 E: e3 ~: {- T! a% @ 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % e/ A/ G& N6 f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . h+ ~4 }4 d/ s8 h, ^# J, k蒜香五味鸡翅 4 {& t7 c# g( R6 u( ]. ~: {" N材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ; f2 d2 L: V( Z2 S把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   9 {' C" ?" a% r+ f; P: _2 h& }" `9 ~/ D! z（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   $ Z2 _4 V* J  @: N  I4 t鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；     |5 N2 b' Z" B/ d, ]! B1 Q2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : y4 s$ `% m3 w) _* t, C) q  P" e - I% ^% @2 l0 e/ [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 8 Y2 q/ I& ?7 h: M3 a蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   9 J+ q2 _' w. [  t5 D" R& [2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3 Q7 S+ L% ^  }, U: b3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 W- j6 s5 l% w+ b8 @! t - C. @- `) ?1 ?6 `0 a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 i; m  N, q+ l4 P' W3 @% z 8 C  S* I  b3 k( g. j' |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   3 W' B8 L6 C  h: v7 I主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   / W3 S; i0 Q1 c# j7 {( L8 Z6 I做法：   + q+ Q) _$ H7 A. s- R4 c1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   " j0 t3 v0 Z' ]7 @2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 Y* A: ~$ t6 l( u4 }& r: s" D4 h& k 8 n/ t; q. N6 u' r* I8 x $ |- {6 V) \$ c  } # O. o9 y, k; S - @4 v  W: a! H# L 9 W4 T% x* _! b[1楼]：   F/ R% l; q, J9 S, T青椒鸡翅   # A2 x2 H: \' z' a: ^7 s' b/ Y原料:鸡中翅,牛角青椒   2 U5 Z) g; Y7 o2 C7 t: |配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   $ G% `5 t4 L. a- `( Y做法:   3 `$ f9 Y. C# [8 ]3 a8 L# u  u0 i1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   5 N  L; p% f3 H4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ) P! }. p* m* p. Q2 t/ y5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   , W; U, X6 M0 S1 e3 ~7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ) c: i5 s' g) C6 E8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   , Y: E$ ?! V" b10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 H7 ^" N$ c$ c! z# S' i$ x  r ! B" \. g; G% _2 p [3楼]： / ]8 s. F# H+ M8 g( o7 c0 p! p啤酒鸡翅   6 ^( F# B4 G1 Z- G( L4 A' b配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   7 t, S: J! i* k8 j一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   5 k  ?5 o( M5 `- }1 H4 e三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , R3 n: r8 z7 _: _4 M) M9 K 3 ?) B. ~; d/ }8 n; p4 g魔芋鸡翅   ( M! G5 b+ z5 {5 W6 A+ C6 z! K原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   2 U/ W! H. b7 x  C6 ?: M. N. T' h调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1 y) h; R# Q0 Q. `; m* m2 g- j1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   : x5 U; _0 y6 |- t: z# u3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   : }2 e/ m9 A3 W' W3 Q( _3 u鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   3 @$ g# k2 f" q! w/ A/ ]做法：   : _+ Y5 [' h/ f) [1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ s5 D5 q* V/ X6 d6 n2 N! a 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   & q5 h4 c8 H, [$ q做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   7 k/ `; O) w* }$ k. z" P1 F2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   : d3 \* m0 ~$ L( t3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   * w2 |& k/ C  M5 W8 Y/ E4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % d0 F( e0 E" y, |% i7 ^" ] $ [5 A. [1 o5 T) s2 t* c" ? * x  A; f& v7 C9 L! t 5 S0 O2 }: i5 S 0 S0 F) a& T$ H( G7 \# V% ? $ D( L. p1 _: r0 D8 F 龙眼鸡翅   0 u  l. G' }9 c' `/ Z3 ^8 x+ b原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   3 b* h6 q2 P/ a2 i" H$ W. \0 b2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / z! \7 N3 r! F, e# y' N * b4 S/ d' P* u- B: y6 M5 S+ C2 ]5 w 4 _4 r! Q2 P/ r' b 6 q$ s' J0 P- r! ^7 x# d可乐鸡翅 7 A- z4 Q6 r7 _$ j+ a* a) @  y  ?把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # k3 @5 `3 b3 W# s1 Z 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   & L, r% }0 q2 v做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & @# I* U) Z2 Q- Q3 G! R8 ]. P $ o0 `. Z! {4 d  U2 }7 ] 咖喱鸡翅   4 H3 w. K: k6 x" w0 N主料：鸡翅   2 l) K+ C; L; h/ w/ c3 q! u* W辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   - F) C* o+ u; @1 B做法   " g# [1 ]' I+ D7 n" F: R: ^1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ) J; |; ~. J: ~# P6 y5 G

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
: A3 l* S' _: V" r2 N虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........