【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

; Z* A) B' T' ]6 P% i $ N+ M! a, m7 I1 T  `孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜     p: G' Y( d0 B! A做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2 n# U9 G% k: [" ~* J% o4 N2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ) k4 d7 N' @8 k$ r) y; a% c3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   5 L& u% K0 T( M5 q* L4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   2 _( q2 e* s0 u* ^* q: I$ S5 x6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   8 c; |: U# G* f9 a4 A9 F( F7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ) i4 P4 h# X' ~4 M- h2 C5 T( r10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] # i, A; B/ w) t * t$ t) G% f+ n芝麻烤鸡翅   9 U- P( M7 X( ~, F, l4 L材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ; M) N' j) R, E) A. u! a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 |. N  A2 j" b: _" a! R7 N+ E糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ! T# h* S% b( Z! W2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   : o1 C* u" Y% U! D3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ V( n3 j5 C+ M, [. H! W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 6 {9 c. B+ E8 t) S2 j5 J' N 熏烤薄荷鸡翅   ; P" P  [( X4 _! T# p' E" X原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + P. G7 q" ?6 e% A; h$ C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . L- z4 @5 H+ I8 U2 i: v3 W 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   2 N: Y& k1 P7 u+ R将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + V8 o+ M9 G; T ) N- x9 ^: m% H- S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ! j" _1 q+ z! |. c8 K- v做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 e  S$ j5 F3 X+ U3 p  @ ; w  W. J5 t  K6 @3 I # a7 A) J# c$ c$ I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   5 t, o8 ~3 x0 s! h0 b0 v调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ; B8 R1 r! _: A0 {/ t腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   - T) }( p. R4 e9 Q; f做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ' ^, h: a* m* l. ^) |2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. $ |  Z% o# e' ?& B8 ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) {( A6 o2 B! d脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   6 M7 L8 }6 t- y8 W3 ]) Z, C2 o5 M腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ) G9 g1 L2 X+ U& ?& \- ?做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可   Z; h( P' _9 x9 `1 Z) l 0 u- t# k% A8 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : d3 L  H4 b6 L* M' V5 q1 q 蒜香五味鸡翅 % n" l3 C8 k1 b" _; G* _材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   3 {; W1 P, {- l! n* ^$ X4 o% O% b把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   / g6 M  e9 J) k" x& d（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   - p9 Y1 j4 Y. J* G4 X$ H4 {( Q鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   4 u5 V) f! k. L2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   $ \0 |+ Q( H9 T; H! ?1 t好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   6 n. `: `3 G  y- X7 Y& g8 J2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! h* b3 a, f7 i' }" t  r3 [, c) i+ n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + |- K8 X$ R# M2 c$ ^) c三杯鸡翅   4 J- M( T% D, x' c9 Y主料：鸡翅   , Z; T+ k' h- N7 O/ F做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 B7 m5 g3 W1 g0 u+ x. U2 Q 9 C' l: j3 Q  q( H3 R  ?9 Y  k( d; o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] # k3 z( T/ [' C5 Y 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   8 J9 W) `6 B* }# O5 h+ f做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   k* {+ z; b& A+ k2 @ 3 k9 A/ K5 O$ e3 {3 \ [1楼]： 3 m. C/ ^/ Y6 {& |# p4 c青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ; m3 d! {: i! b9 y做法:   # A7 q3 x% Y, K1 s3 o4 p1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   4 N7 h, k) P( M/ }. L$ y" A1 B. b  Y2.青椒切圈   % ^' _3 E2 ]3 I% J, s3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ; A$ a: g8 {; Y* i: B, _# @5 ?$ D+ J" n4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   - ]' r" U- }8 V* L4 c: [: \% n) M! }5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   5 |( {6 y/ _" O* f' \4 Z6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ' A2 X& P3 ^$ _% ?( P9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ Q; Y& P3 i" W 9 S& e/ q, G# q( Y4 |/ P ) U5 W! b( s7 j2 ~ [3楼]： % M+ }. K5 C5 l* F啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ! h, c3 v/ b! U: S! h  M! N二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . G( p. w8 x. x6 ]* J: n1 u 魔芋鸡翅   4 d; ~4 e. F7 {4 G$ }/ e4 Y! k原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   0 ]9 Y( ?8 S+ f) i! l  I0 V- N# P调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   4 |: S2 _: d" _1 G/ E2 ?做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   1 M. A# `; l9 C8 K4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   8 |# P1 E$ }) L1 A, \9 @5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + V% ~3 [1 D3 {# Q [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   # O. \+ M! l- a' @4 b* R* z4 _1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   1 @. R4 E( H' `1 w3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % _; b5 e- v% v( e, L& e 6 R; l( X) O" O8 Y 9 n: O- M( T  [0 A; ?" k! @ ( f* f3 l+ {3 s: e( M + ?$ g* j' t4 V* Z/ C8 p/ ]玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ( N3 _# c; a; n% r3 I2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.     {% U- d. w! e. B, H+ G3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   . ?; g  K, B, j1 [  C0 f4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , E+ {% @. r- C7 A: e+ [+ ^ & }& l0 }6 _: S" S; r& B $ X, R9 P& ^$ h- f( S; p ' z) C9 s  v& N0 M $ \4 h3 S0 E- r! J8 T3 E8 X# } 2 G/ `0 v6 ~: `9 A0 u ; D+ @% m$ ]4 i ; J; r0 C! C" _) Q* w  S龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   - |4 I& Q4 b( a' z; @0 x1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 F9 P4 Q+ d  |) u' ] " |% g) G7 ~" y % `) P4 A/ j3 m( p( R 6 L9 f2 w) f* z- ?可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   4 m( u% d0 L, _& b4 W做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   ]; }/ ^& d# B7 R + z/ q" ~3 f, V- z - i% i& c" J* G2 Y( x 0 s; K$ O! i6 H5 u& J 咖喱鸡翅   ) N2 K2 X& E1 q  p9 k主料：鸡翅   ; Z+ C$ V$ `( `( C/ ~2 m0 e辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   / \/ ~- ?5 _# F- S1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........