【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- D' S. Q1 I, E7 U3 T6 y/ a6 l4 \孜然鸡翅   : e9 ]6 v+ B- E( g! o7 q+ G用料：鸡翅 孜然 香菜   % k9 `( k3 k7 s% y" {做法：   5 k, x1 b+ |( y8 \1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ( P) C2 ~% ?, ~0 @7 }. n3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   / k' e' n; h( Y, E7 \& D6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   1 v6 K/ m7 u2 r6 G0 {7 x# r& H' m+ u' h0 w7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   # s6 q. |( Q- K8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   " M/ h7 B6 ]8 D4 Q/ x10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 t: ~* d: ?7 t8 o8 l; I 4 L) B( R2 [/ j" T# D) d, O' `# _. y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ' M: _  b; ]( V9 U/ u  z. E  m& l 芝麻烤鸡翅   , P5 M& ]" v; v; m) h. P3 {/ I材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   8 N( J7 ^: z7 `. ?# ~做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( ?7 }; x* `5 B7 c4 [ + ~1 B* C8 r. h+ y" ?$ H* ^ : @; d$ O7 W0 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 Y& [' X& H& S: e* A8 s 2 j5 p' Z# a1 L# N% E  Q/ [+ e糟鸡翅     \5 f8 I- |+ i0 ?8 a6 z原料：鸡翅 糟坊   . v/ A6 l8 W1 M/ h调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   - G: ]9 u% I+ ?( g3 a2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + Z$ j2 q( |. ^) h. z  z * f: t: M; u' e0 X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   # a  p- X- s- N鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) W5 m/ L  L9 D) U9 G( }! I9 N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) [( J4 ?* T' u) ?. d % u- L" v/ F: }6 E0 d0 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] : y! Q. e8 N$ K5 }% p# w; A2 N香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   , T, @8 v1 b; J3 _9 c9 X/ Y做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ) f% u+ L6 h7 G- B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] , v# B; ?' e+ [+ v! f9 x; B' X0 G% O香橙鸡翅   ) z2 [% v. s( H4 c2 F6 D& Y原料：鸡中翅12只，香橙2个   : _; y" W$ e% ]& y# T1 s0 E调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   * M9 l3 w& H( P6 S  T: c. q0 F2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   1 k5 M+ I0 A+ X" a$ N! X& {4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 r5 p: k! o1 k& u7 a; m5 j- P7 r 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   - L# A3 K' A5 P6 m8 |做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , s4 ]2 H: k: n, X" ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . s, [- ^- O* q蒜香五味鸡翅 * U8 Q, R& n" u5 Y) r材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   * r5 g$ l& ^' l  }  n# K& @0 ], \把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   $ A' E9 @9 P! G/ w. Y4 h（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   4 G$ x: }: M8 }/ g+ b" s4 M, R做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   5 ^% a, O# \0 |6 C2 J2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , a) V3 S% b: [; m! @; i+ r* i# ~( w, x 6 P4 K! W8 u9 Q9 J  a' {2 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] * a2 J6 ~% H  h+ g; x4 r9 Q 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   0 p7 j# b: V5 H  t3 r8 U1 N+ i: K做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。     {1 s3 L5 E+ k( B  {+ k. V: y9 q2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 \" M5 |3 ^: v& \3 k% Y  v7 z5 ]1 W% Y * t( U' M  a+ r# R* g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   * T7 @8 @: C; a8 H$ w+ @3 @0 \做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 ]; U: f/ R) A# y / Z7 z: k5 R$ f4 ~) r5 k& T' J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   0 m0 ~0 R5 L4 P* q" A做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   / f8 O4 K+ B2 d2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 G* j3 |; s; R/ x6 \ ) p/ i0 ^, `5 q·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + f( @6 d5 P8 U; ~( q" ]5 L/ ] * [" ?/ [: W/ N: r5 C0 g. D6 P0 | % I0 ~2 w1 }5 V% ~ ; U' S9 `% ~; m# V9 L - u2 t9 G; f) X5 Y2 x 2 k" m: @3 \3 k% M8 _9 x# ]  `; G[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ( h7 w! z3 B3 l配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   # s' {( F" Q/ N- F8 v做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   % m( g1 r1 i1 {3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ; z' D0 q* @  _4 S4 H. D( N6.倒入鸡翅不停翻炒，   $ e) ~; F/ ~% A" J" x# s+ o; ~7.鸡翅变色，加酱油、白糖   : \# [0 c* x5 `6 p: V  ?7 o8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   " c. D( X6 j6 ~: v10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 c! t' b$ h, w3 B- Y- f6 m % A! U+ \+ M1 o1 |; H ; I1 @2 O/ g3 g  b) E# a. E* D 6 t% m1 p4 C9 w3 i [3楼]： 8 P+ m& M! \% o/ |8 L. ]& c* c啤酒鸡翅   . l' R0 \& H; i% t; M5 [) B6 X* N配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     r8 k4 o2 K4 J* c 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( I+ ^( [0 i9 U+ a) n" E  Y $ O. s( Z8 @6 [+ h + j% j- s+ c$ p9 m 魔芋鸡翅   4 D& W! ?- V* W  e' B原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ; E8 V8 h* M4 I) ^' o) W调味料：   ) K8 U' z) u% W/ F3 F（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   & S7 `8 H' P) t+ b) n6 e! E1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   + J: Q2 S: C1 `# s$ `3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   0 N& N4 A) M7 X4 g& B; E& R6 S鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   2 U& ^! }: [* `5 J4 E" N7 S4 @3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 E6 W8 |. Q' A) i ) \4 q% f2 w8 [6 k+ V( g 玛瑙鸡翅   * E% O: `- Q/ d2 a7 ]' w* M原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   5 \! u" `+ F- T7 w+ }2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 R% o7 u# Z$ l % u* P- _5 f) n% d- a ; n" _- W& B) p9 a3 P0 f & o; E. ~" ?5 p8 c ) \* E. r% ]/ N0 k+ t2 D7 ^ 8 M+ y2 {, G# @6 \ 8 O/ b" l8 C/ G3 l/ _+ N& k 龙眼鸡翅   " K, A& }3 [& ]: }2 H5 a原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   6 U. l+ J9 W2 W, Z7 \1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / H$ b0 z! B; G& H6 j, d ( q% X6 B2 k+ @0 y+ k$ U% e4 l( Q ( \9 L2 F- G! F' X4 x ! W9 G  L2 E# [8 u: x3 J4 Z , F8 _/ p" L" a可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 r( J3 a0 o8 k : M6 R# j% `" @, f- y0 Y; D烤鸡翅   . K+ g, f- `; A  V9 ]& p原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : e2 ~3 x  W! Y4 A, i- L 1 q3 x  W0 ^+ W7 Q 9 M& b  G: e0 Y) }$ b8 F 咖喱鸡翅   9 t: d2 |& T$ ^+ d主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   : r4 B& R/ m. ]3 D1 i/ {3 x0 C$ n% r调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；     J& f% ?9 ~  Z8 s. ?# C  Y8 r2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........