|
|
作者: 黄海健
" x3 i4 F7 e# n7 y( K9 A) c; r 如果你第一次听说“辐照”
8 N- x9 V( r3 K8 b( L; O' { 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
9 V F. a4 `( H( D, C. l: V5 d: Z) {4 W0 B2 K$ D
' r1 B+ k# t5 H: Y! O' s8 I& L
2 l a# s, T: F0 s# a' t 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
9 w- a$ G' a" Q% ]4 g+ ~
) j0 z7 Z+ m2 [- ]) ?/ R |7 x' o( Y
但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。8 Z$ m4 n7 s- j# R$ L
* h+ ]5 U& l: B/ [: O; d 无处不在的辐照食品
0 C3 |$ b+ E( v+ G7 d% ]- j
8 x: p- P7 Y4 q. z& H& H) q% m 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
b+ b: K4 K/ B* L7 V" P
7 j* E6 G+ R: c1 Y% s 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
, b3 a- g$ o" M* v1 c+ x: h7 [1 o" ~
特殊食品:无菌食品。' D/ M) H. S$ u/ z$ j
0 X/ w W6 f7 S) K/ \. E5 _ 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。4 Y1 E. X5 e& T* }2 H
* O* c2 `; u, y% [3 D 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。0 H$ V! D- [4 z8 Z7 Z
! P7 h; o. a7 ?8 Z
冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
& y8 {& Z1 K. `' h8 ?6 b/ F9 z- ?# N
保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。0 o& r0 G/ V. b0 L
9 @1 _; g# V5 \/ c0 p9 |+ w: c4 i
尽量少吃辐照食品. z) O# s1 q0 B2 \4 b
; |) w1 U" j+ t9 y4 g" B 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
% n# S* w; e, Y7 l, I5 t: K2 `& }% A' Z! Q) n
奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
2 `' G+ b( q1 X: W# C' Y9 L1 c9 u
0 X* T' x+ R" G& B6 Z& e4 s: ] 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
; E+ `2 X7 ~$ l8 B! t2 k
: U4 R% Q: W5 O1 k4 M 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
' M$ i2 N6 w/ M' z+ `) t0 P
8 ?! B, @0 |% E, D$ @5 @ 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。" n Y1 e/ C: M1 Z- B1 F$ H4 k) ~* q
2 w9 M# C# ^! l5 p d4 C 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。" W" f2 Q2 B# h7 `; D; L
( {* C/ c2 i. V V8 ~4 ~0 ^ 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。5 |( g( c- p, j" h
: D0 {* ]" c8 J8 f+ `0 X 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
7 v' U6 M2 Q" l! ^6 C. p! G
$ |, L$ U7 C6 B" Q; h6 l/ b' z 百里也可挑一,找到非辐照食品$ G$ x& ~) I% f0 Q9 ~
! `& n: B2 B8 i4 c% m! Z( E; d 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。% B6 [9 @1 p l+ |
0 X5 m. t* g* A! ~4 v& ?) _
2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。* \. v( K, D. y6 k
) z* `3 M! ~( }
|
|