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作者: 黄海健
% L: H' f1 L' ^! N 如果你第一次听说“辐照”
4 ?3 c) [7 h* ~+ l 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。9 [. a5 j7 |. e/ H2 K
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。9 U; W2 K; d* @, R; S
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9 \; B9 @) y, l) d y% c0 S 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。: [6 G( ]& x" l
% d8 z% e; ~9 I/ m+ C; j3 z 无处不在的辐照食品$ A! L- W A5 v; V0 h/ O" `$ ~& v* U2 V
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。! |6 o/ y7 ^1 @6 V* ?
0 n* e. B3 e$ i 哪些是国家已经明确标注的辐照食品4 ]! T1 n8 R5 K' C4 Q) j' \, X
. Z7 @- A( C/ a { 特殊食品:无菌食品。; `6 m, l& ]( X; z3 q* i
1 N' t: R+ S8 e 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。- w, w6 y \" w' c
0 S" g# K+ V8 m) ?8 U8 y; l1 Y 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。5 ]/ ~# d! L6 X( ]5 A
. q" k0 ^! z0 R6 }8 }' w 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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- F k. L3 A" E$ |5 z# \0 y 尽量少吃辐照食品
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4 F2 o9 h, ?$ t! U1 r/ N# k 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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7 [5 L! K9 u5 Q9 h! `' h 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)/ e- U9 H" y+ B
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)3 l. \# O' l9 x6 I0 K
! F1 @9 e: X+ A 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。1 C# P% H( N" K1 y2 e H4 o' d
( z' A; Q- o0 j0 m; ]' H. | 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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8 Y3 t" T4 }% {* Q1 c 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。$ A1 @9 p6 G) d4 m7 W2 w4 m
% D" z, k: d; h0 l! e 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。6 \: u8 B% e! Q7 S1 h) \
3 P4 p& A7 ?& \7 J! k 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。% k% s, s& W1 T' U0 ?
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百里也可挑一,找到非辐照食品1 ?: X& o- ], r
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。# n7 X: `2 n# G8 F) {5 w$ D
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