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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质% V' T0 B" J4 _+ @# v* L
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。0 ^1 ]1 b5 A$ D) o6 g
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥/ G( v. C1 t7 [4 j% T. j
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。2 E! Q$ }5 s6 h! u0 y' Z
* r8 z* w4 H# X& U3 h 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。& b( G# F! j" {7 S d& J
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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" }# b7 [9 i; X2 z& J, y' U 2.四神粥
2 e) l1 V6 S3 A5 ^6 v7 O( j4 I 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。3 U' l' O7 c4 d) I0 U0 c7 t& M
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。+ U: X! [8 e* w% M
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二、血虚体质; r& n) M; Y- u: g. p. A/ @1 i% J
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。! X# u; f" I9 y. a+ \$ D
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当归补血粥
/ C! x$ v G1 C+ {6 P1 o 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。1 z9 z8 ~: L% a* ?! S$ ]
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。# H( K. s7 Z/ T Q, a# U1 |
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。9 P4 r1 h, z9 G$ ? @
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三、阳虚体质8 |& r! F8 E0 ~0 r, M% p
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。' J) L( C u- P1 J6 S" J
3 |2 i0 d: J7 g 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
K* n8 Y( m3 z f 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。$ K) W' E1 c* p& Z9 c( n- e. C
5 S/ U5 t8 J" P 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。! U6 X; u, L: X, Q
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作用:温养阳气,健强脾胃。2 [$ k4 A- c0 \
9 w' H& X$ F( d3 k 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。" u+ y" U+ U6 W" _/ l- \
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2.肉苁蓉羊肉粥8 ?7 N8 P' W! t0 F& _. i3 p0 t
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。% n9 t. s2 F1 J; v" N
w6 n$ S" i. l6 e* k) F 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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9 s) }% Y" E* y# x% P0 X( { 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。2 |& k/ D- M) d$ u; ~7 u
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。9 p; U1 m% ?2 f# a/ u* W* V
: T8 G9 X m) I5 ] 四、阴虚体质4 W4 T$ @8 h% g
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。1 @ @* Z# k% Y, R1 r& A2 N, F% u
6 p4 o+ J& {+ h$ f: x 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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, N' ?, ?, e1 x4 g1 r' j8 o 首乌芝麻粥
. w7 T% m! C7 g; ]% h 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。7 K9 x8 D' U# ]0 E, f) ^7 S; g8 X
/ e. U9 B; H& ?1 Z! C) v, I5 v 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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