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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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R; e% c5 Y, ^ s 一、气虚体质! N8 v2 g0 ~4 A3 `
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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# S5 m" |# L! t 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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" L8 ^7 a8 h: B7 L% @( r 1.参苓粥$ b1 t' M+ w+ F4 u0 p3 }5 w1 Y
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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0 F! q7 I- B+ W' d. _: @) C 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥9 g# G8 }* Q, Z7 [# L# ?* f: C
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。# E1 e$ m# t% ~% I* x9 S
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。! ~1 V' R/ X- U7 _# J- L, r
5 t) z' P. v# B# S1 H 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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6 C6 G" _/ c7 P Q+ r8 r# d 二、血虚体质7 ?7 j! E" S7 x8 Z
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。0 f! `1 ^# q/ N; J( J
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。$ Q7 n0 ]! i* }5 h6 H% ^
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当归补血粥" C; o# M% ?( r h7 h& n- s
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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3 X" T* Q% H& L% H7 ^- { 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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# ` u6 c# C( X( E; f) G! { 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。/ A: C% j9 ~* y* v6 ?( |( v
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。$ @2 [+ [0 T. s3 N
' s8 @) S& y" {( y2 d9 L8 V* z: C 三、阳虚体质
4 Z* q8 x2 m. @1 @8 x8 f) f v3 J 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。- v; `& J6 `7 Z. c. w" m+ c% \5 {8 P. B
, P1 w, K' x$ `9 d$ \4 z 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。) h/ A1 S8 z& o2 x# \
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1.莲龙糯米粥
, f- ]8 v4 d) C 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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1 z6 g# x2 O/ s5 l, `6 T 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。( S$ C. ^) u# ?! K
1 U9 i4 }& U3 S7 ` 作用:温养阳气,健强脾胃。
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& c: }2 @/ y$ n$ A8 N# ]% \6 A 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
. I. i: Z9 m( T1 K/ N: v 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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/ p7 R' P+ e1 A9 z4 f; ] 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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) x# n) B2 h5 m! C- Q: B+ V! H 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。; \$ h' N# k! F% u' F1 u1 v
R+ }" w4 i+ f5 `$ [+ |, S 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。9 U% p, g* a# ?. c# W
- P _" ^) J y* t" J- [ 四、阴虚体质' C- M$ p/ i! v) x/ r
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。) p U+ O4 _. w
* {6 m9 q( m9 Z0 A 首乌芝麻粥
) g8 z/ `+ [- @1 C; J! X 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。3 r* X+ N- b5 n% {! P7 a0 b3 c
$ a& Q' I& A3 f. q' V 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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