【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
9 P! X" \2 [7 w) f. p1 d% I) x; lnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

7 v1 N. h( R  }4 w% ?) \
% Q" D1 `- i% r) {/ |7 A现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
+ G- F) j  P& r3 \# Z" |' r  Cnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

. g1 N, u+ Z8 q% X2 q2 r! P6 J: ?
: ^. T* S0 P5 i) j6 u外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
; d- \0 N: X8 y' f: k, Gvichida 发表于 2009-8-8 12:13

3 X6 ]3 y# l: H4 {  g! b; x可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
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原料：干巴菌 青椒
8 t$ a0 O( r( P) w7 q/ z/ d& O5 W1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
5 Y9 N) G9 }+ W5 L. U7 j, C2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

  Y( Y( D$ X3 i& m7 u/ T7 w  i  K看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
( o' F" Q* h# Y( x牛肝菌
鸡枞
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$ Z9 C/ X7 }  M5 ]0 A/ H1 草鸡切成块 生姜切片
% f% o( j: r& c/ m2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
2 e: a$ h/ n& g, N3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
5 s, D2 [5 t* s9 b# p; e- K4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
) U  F8 {# d% U8 A牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

) U: z; J: A, D
+ X3 ?& j6 u# q球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

' H# i: o  m: C2 u% h

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说