醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
  ]% M) b# A2 a2 R; B大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
' Z- Z; F+ b& s( J  O4 \
& P# M7 T" Y* f1 e起司香蒜面包（中种法）可以做两个
. y  H1 g- ^+ J/ {


+ n5 y) s, V' S一.中种面团
7 c9 @! L: I2 m! K) l! V# b% H, l
% f, v) X8 _* b8 x材料:
5 D4 c' @8 R7 S6 W) m高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
' t0 @" B9 a& T1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
; @0 J4 o3 P+ c' q# l% A/ E; g3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
' l0 @6 d: \: i
" j8 `0 B+ b, {- H" ^! U二.主面团
  W8 R* _6 c% H
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

( A/ e4 b  Q0 b% w+ }0 M  k大蒜奶油酱
- p+ a: s" D9 B% B  u& f  g大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
. i3 Z7 c; R% q" p2 i4 v" h% ?*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
$ h/ L: M& u6 x$ L# N帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
( m$ d$ \5 L4 T1 y6 r意大利香料少许,
/ i/ P  c5 [* j0 e0 s

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
, f& r/ y& m. Q; m2 _4 x4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
+ `' ]! q- C+ G0 J5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
8 W3 Z. K7 d$ ]3 x: M' C7 E3 W; O6.在面团表面喷一些水避免干燥
! ?- q6 t! X% ^- b- R* Z# b0 a7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
+ ^6 c# u6 S; v* J' g   至2倍大
. F& f  H* {" N: z, M( t* x   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
  g# S# s; L; Q( X9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
/ u5 E& p* t' O4 ^( @3 ?9 e( a11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
! n6 C. \. L! \& \9 x1 l  `: T( n   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
7 {5 d, b6 T7 H# t      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
; \. q; x; {6 f1 Y7 ~" f15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
; G; }7 Q! Y0 X; J3 G% ^( s16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
; w3 z7 V, m: z3 c# L: B/ u) N2 }" p17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}